Conoce las desventajas de usar el microondas

Conoce las desventajas de usar el microondas

El microondas se volvió un aparato de uso corriente en la mayoría de los hogares por la rapidez y la facilidad que ofrece tanto para cocinar como para recalentar la comida. Sin embargo, numerosos estudios han demostrado su impacto negativo sobre la salud y el contenido nutricional de los alimentos, de manera tal que este electrodoméstico no es la mejor alternativa para la cocción.

Cocina desparejo

Por un lado, esto altera el sabor y la textura de los alimentos Todos hemos experimentado lo que sucede al recalentar una porción de pizza en el microondas: la masa deja de ser crocante y se vuelve gomosa. Por otro lado, muchas comidas se calientan de manera despareja. Esto puede causar quemaduras e incluso no lograr destruir las bacterias o agentes patógenos que conducen a las enfermedades transmitidas por los alimentos. Esto sucede porque las microondas, por lo general, sólo penetran a una profundidad de entre 2,5 y 4 centímetros.

Disminuye el contenido nutricional de los alimentos

Un estudio publicado en el número de noviembre de 2003 del Journal of the Science of Food and Agriculture comprobó que el 98% de los nutrientes del brócoli que hacen que sea efectivo para combatir el cáncer fueron destruidos al cocinar este vegetal en el microondas. Al ser cocinado al vapor, la cifra se redujo al 11%. Esto sucede porque se excitan las moléculas de agua que se encuentran dentro de lo que cocinas, haciendo que el calor se forme de adentro hacia afuera. De esta manera, los alimentos son destrozados a nivel molecular, dejando nada más que calorías, fibras y minerales, ya que las vitaminas y los fitonutrientes son destruidos.

Produce radiación

Las microondas proporcionan una exposición diaria innecesaria a la radiación. Esto se incrementa con los microondas más viejos. El desgaste o la ruptura de la puerta puede hacer que las microondas se expandan por la cocina, lo cual puede generar serios riesgos para la salud, como enfermedades cardíacas y problemas con el sistema inmune. La exposición prolongada a la radiación de microondas puede ocasionar además problemas de visión, deterioros en la cognición, inflamación de los nódulos linfáticos.

Fomenta una mala alimentación

Por último, hay quienes establecen un vínculo entre el aumento de la obesidad y la adopción masiva de los hornos microondas. Esto se debe a que este electrodoméstico favorece el consumo de alimentos procesados.

Por: Lucila Benito / La Bioguía

23
Jul
Salon Santa Anita en el Hotel MM
-
Puebla, Pue.

23
Jul
Hoja de Pluma
-
San Ignacio, Nayarit

23
Jul
Centro Demostrativo de Permacultura El Pedregal
-
Oaxaca, Oax.

23
Jul
INLA KESH Proyecto de Biotopo de Sanación
-
San Isidro Chichihuistán, Chiapas

23
Jul
Granja Tierramor
-
Erongarícuaro, Michoacán

23
Jul
Casa de Maíz
-
Valle de Santiago, Guanajuato

24
Jul
Universidad Obrera de México "Vicente Lombardo Toledano"
-
Centro Histórico, CDMéx

24
Jul
La Salud Interior
-
Col. Nativitas, CDMéx

25
Jul
Universidad Obrera de México "Vicente Lombardo Toledano"
-
Centro Histórico, CDMéx

25
Jul
Calli Mapu
-
Barrio San Francisco, CDMéx

27
Jul
Centro de Desarrollo Humano BRI
-
Cuernavaca

28
Jul
Suelo Feliz, Atotonilco el Alto, Jalisco, México
-
San Juanico

28
Jul
Casa Espora
-
Toluca, Edo. de México

28
Jul
Tlayacapan, Morelos

03
Ago
Centro Demostrativo de Permacultura Johñe
-
Santiago de Anaya, Hidalgo

04
Ago
Colegio Superior de Gastronomía Leonardo Da Vinci
-
Morelia, Michoacán

04
Ago
Casa Majnun
-
Toluca, Edo. de México

05
Ago
Vía Orgánica
-
San Miguel de Allende, Guanajuato

06
Ago
Las Cañadas Bosque de Niebla
-
Huatusco, Veracruz