Jugos y batidos verdes: beneficios para la salud, diferencias y cómo prepararlos

Jugos y batidos verdes: beneficios para la salud, diferencias y cómo prepararlos

Los jugos o zumos verdes son una excelente opción para incorporar verduras y frutas a nuestra dieta de una forma sencilla y aprovechar todos sus nutrientes y propiedades.

Se elaboran, principalmente, mezclando verduras de hoja verde y frutas, aunque también se pueden añadir unas gotas de jugo de limón o lima, jengibre, cúrcuma, etc. Si añadimos semillas (como por ejemplo de sésamo, lino o linaza o cáñamo) éstas ralentizan y dificultan en cierta medida la absorción de los nutrientes y favorecerían la irritación en el tracto digestivo e incluso pueden producir gases. Si las añades a los batidos verdes, que sea en poca cantidad y de forma esporádica.

Los jugos y batidos verdes se pueden tomar a primera hora de la mañana, entre comidas, durante un día a la semana podemos beber únicamente éstos para depurar, etc. Son una buena forma de aportar nutrientes a nuestra dieta y pueden ser de gran ayuda en las dietas para adelgazar, ya que no aportan muchas calorías, hidratan, ayudan a eliminar toxinas y depurar, estimulan nuestro metabolismo y son muy saludables. Lo mejor es prepararlos en el momento en el que se van a consumir.
Diferencia entre jugos verdes y batidos verdes

Mientras que los batidos verdes contienen toda la fibra, los jugos verdes carecen de ésta, por lo que pasan al torrente sanguíneo mucho antes y los batidos verdes se absorben más lentamente debido a la fibra que contienen.

Los jugos o zumos verdes se preparan con una licuadora. Una licuadora es un pequeño electrodoméstico que lo que hace es separar la pulpa de frutas y verduras de su jugo. Por un lado va echando la pulga y por otro va saliendo el jugo que extrae. También podemos preparar jugos verdes con una batidora de mano o de vaso y una vez elaborado simplemente colar el batido para separar el jugo o zumo de la pulpa.

Los batidos verdes se pueden preparar con una batidora de vaso o de mano (se debe añadir agua) y se beben tal cual, con la fibra.

Una diferencia importante es que, como la propia Victoria Boutenko cuenta en su libro “Green smoothie revolution“, los zumos o licuados se oxidan antes que los batidos, por lo que si quieres dejar preparados tus jugos verdes por la noche para beber a la mañana siguiente, si haces un zumo (con la fibra) éste conservará muchas más propiedades nutritivas que si es un jugo o licuado. Consérvalo siempre en la nevera o refrigerador.

Si estás haciendo una dieta detox podría ser más beneficioso consumir los jugos (sin la fibra) en lugar de batidos, porque los nutrientes apenas necesitan digestión y así ayudamos en el proceso depurativo a nuestro organismo al tiempo que nos mantenemos hidratados y nutridos.

Otro beneficio de los batidos verdes es que, al conservar la fibra, nos ayuda a limpiar el colon y se favorece la limpieza y expulsión de las toxinas acumuladas. Además, los batidos verdes son más saciantes que los jugos o licuados.

Ten en cuenta tus preferencias y necesidades y combina las dos opciones, jugos y batidos.

Beneficios para la salud de beber jugos verdes

Los jugos y batidos verdes están llenos de clorofila, vitaminas, minerales y enzimas muy beneficiosas para nosotros.

Fortalecen nuestro sistema inmunológico, por lo que nos ayudan a proteger nuestro organismo y mantenerlo con buena salud.

Por su aporte en clorofila, un pigmento de color verde que tienen muchos vegetales, nos ayudan a oxigenar la sangre y ésta llevará más oxígeno a todo el cuerpo, algo especialmente interesante para deportistas.

Ayudan a alcalinizar el pH de la sangre

Eliminamos toxinas acumuladas en el organismo

Se facilita la regeneración de las células que forman los tejidos, órganos y sistemas de nuestro cuerpo.

Con qué se hacen los jugos y batidos verdes

En los jugos y batidos verdes se preparan combinando frutas con hortalizas, principalmente, verdura de hoja verde:

  • Rúcula
  • Diente de león (hoja)
  • Amaranto (hoja)
  • Berza (kale)
  • Lechuga
  • Menta
  • Pasto de trigo
  • Acelga
  • Brócoli
  • Perejil
  • Espinaca
  • Apio (tallo y hojas)
  • Escarola
  • Berros
  • Ortiga
  • Llantén
  • Stevia
  • Borraja (hoja)
  • Pepino
  • Hojas de las zanahorias, nabos, beterrada, rabanitos, etc.
  • También puedes añadir un trozo (unos 2 cm2) de gel de penca de aloe vera o sábila al batido.

Combina estas hojas verdes con frutas de temporada como por ejemplo:

  • Manzana
  • Peras
  • Plátano
  • Papaya
  • Mango
  • Ciruela
  • Naranja
  • Piña
  • kiwi
  • Fresas
  • Arándanos
  • Dátiles
  • Pomelo o toronja
  • Cerezas
  • Uvas
  • Melocotón o durazno
  • Albaricoque

No está recomendado mezclar frutas con hortalizas con almidón, como es el caso de las zanahorias, coliflor, beterrada, brócoli, coles de Bruselas, calabaza, maíz o calabacín, ya que, se favorecería la mala digestión y podrían producir gases.

Para un jugo o zumo verde, con dos ingredientes es suficiente, por ejemplo: unas hojas de lechuga y una pera. No es necesario mezclar varias hojas verdes y varias frutas en el mismo jugo. Mantén la combinación lo más sencilla posible y así facilitaremos la absorción de los nutrientes.

Procura variar en cuanto a los ingredientes que usas en cada batido, así te aseguras que obtienes los diferentes nutrientes de cada fruta y hoja verde y además no te cansas de los mismos sabores.

Recetas de jugos y batidos verdes

Te animo a que pruebes las siguientes combinaciones y también a que experimentes con otras combinaciones según tus gustos

  • Espinaca + mango
  • Berza (kale) + melocotón o durazno
  • Menta + kiwi
  • Ortiga + uvas
  • Lechuga + manzana
  • Perejil + pepino + pera
  • Apio + diente de león + plátano
  • Pasto de trigo + escarola + ciruela
  • Berros + kiwi + manzana
  • Llantén + stevia + naranja
  • Rúcula + pepino + piña

Fuente: EcoAgricultor

11
Dic
Col. El Retoño,CDMéx

11
Dic
Amatlán de Quetzalcóatl, Mor.

11
Dic
San Padro Pochutla, Oax.

11
Dic
Rancho El Pardo
-
Tlaxco, Tlaxcala

11
Dic
Terapias Ollin
-
Col del Valle Sur, CDMéx

11
Dic
Casa Nahua
-
Hueyapan, Morelos

12
Dic
Sta María la Ribera, CDMéx

13
Dic
Jadineras de Lerdo y Mosqueta
-
Col. Guerrero, CDMéx

14
Dic
San Cristobal de las Casas, Chiapas

15
Dic
Tlaxcala, Tlax.

16
Dic
Ex Monasterio Mundo Ecológico
-
Villa del Carbón, Edo. Méx.

16
Dic
Epifania, Estado de México

16
Dic
Instituto Tzapin
-
Texcoco de Mora, Edo. México

16
Dic
Tecocomulco, Hidalgo

16
Dic
Cuernavaca, Morelos

16
Dic
100% Natural
-
Cuernavaca, Morelos