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Taller Alimentación Simbiótica Nutrición Viva

Categoría
Salud Alternativa y Alimentación Sana
Fecha
19 de Enero de 2019 09:30 - 20 de Enero de 2019 16:00
Lugar
La Aldea Avándaro - Valle de Bravo
Méx., México
Teléfono
Whatsapp: (55) 2560-1450
E-mail
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Costo
$2,800
Incluye
Refrigerios y comidas orgánicas y locales - Degustación de fermentos - Taller teórico-práctico - Material escrito y digital (traer USB) - Ingredientes, especias y verduras orgánicas para que los preparemos juntos y te los lleves a tu casa - Cultivos madre
Archivos adjuntos

Nuestro Taller Favorito · REVISITADO ·
Alimentación Simbiótica / Nutrición Viva
Fundamental para nuestra salud físiológica, emocional y existencial es el retejer la relación con nuestro MICROBIOMA...
 ¿Qué es? ¿Qué papel juega en nuestra salud? ¿Qué alimentos lo fortalecen?

Ecología Intestinal, Procesos de Fermentación, Nutrición Natural, Alimentos Vivos
Jun, Hidromiel, Kombucha, Búlgaros/Kéfir, Yoghurt, Kimchi, Kvass, Salmuera, Granos y Semillas, Salsas Fermentadas, EcoPsicología
· NUESTRA SALUD, LA SALUD DE NUESTRO MICROBIOMA Y LA SALUD DE LA TIERRA SON UNA ·

Lugar: "La Aldea Avándaro" Valle de Bravo, EdoMex
Horarios: Sab 9:30-18:00hrs y Dom 9:30 - 16:00hrs

Costo Taller: 2,800

Informes e inscripciones:
Jaime Carral
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FB- Kombucha: La Semilla Colectivo
IG - KombuchaLaSemillaColectivo
www.lasemillacolectivo.com.mx
Whatsapp: (55) 2560-1450

El Taller Incluye:
- Refrigerios y comidas orgánicas y locales
- Degustación de fermentos
- Taller teórico-práctico
- Material escrito y digital (traer USB)
- Ingredientes, especias y verduras orgánicas para que los preparemos juntos y te los lleves a tu casa
- Cultivos madre para que empieces tus fermentos

Facilitan:
- Ana Karla Enríquez y Jaime Carral de La Semilla Colectivo

Informes:
Jaime Carral Moreno
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FB- https://www.facebook.com/KombuchaLaSemillaColectivo/

IG - https://www.instagram.com/kombuchalasemillacolectivo/

www.lasemillacolectivo.com.mx

Whatsapp: (55) 2560-1450

¿Qué aprenderemos?
- Filosofía e historia de la alimentación
- Microbioma, probióticos y prebióticos · · · relevancia en la dieta moderna, producción y cuidados
- Alimentación Simbiótica
- Elaboración y uso de fermentos

¿Qué traer?
- Tabla para picar (mediana-grande) y tu cuchillo favorito para picar
- Delantal
- 4 frascos de aprox. 250ml y 8 frascos de approx. 1lt (frascos de vidrio con TAPA HERMÉTICA, de preferencia de BOCA ANCHA...nuevos -recomendamos marca Ball- o ¡reciclados!) para llevarte tus cultivos madre y lo que prepararemos en el taller
- USB con mínimo de 1GB libre

PROPÓSITO DEL TALLER:
Ofrecer alternativas y herramientas para tener una nutrición natural y consciente mientras tejemos una reconexión con nuestra fuente de vida -La Tierra-. Todo esto a partir y a través de nuestras elecciones en la alimentación.

BREVE DESCRIPCIÓN DEL TALLER:
Profundizaremos en los alimentos naturales con los que se conformaron originalmente nuestros cuerpos y con los cuales nuestros ancestros vivieron en perfecta salud y armonía por miles de años. Conoceremos, compartiremos y prepararemos alternativas de nutrición y salud para complementar nuestra alimentación y para ayudar a nuestro cuerpo y a nuestras familias a retomar su salud y vitalidad. Facilitaremos dinámicas de reconexión tomando como base prácticas de eco-psicología.

¿A QUIÉN ESTÁ DIRIGIDO?
A cualquiera que quiera saber más y tomar control de su nutrición y salud de forma natural. Aquell@s interesad@s en conocer, saber usar y preparar alimentos naturales y fermentos. Aquell@s a cargo de comedores infantiles y restaurantes.

HABILIDADES QUE DESARROLLARÁN LOS PARTICIPANTES:
-­ Conocimiento sobre el estado actual de la alimentación y desmitificación de las propuestas y dietas "modernas".
-­ Poder tomar decisiones informadas a cerca de las opciones de alimentación.
-­ Producir sus propios alimentos vivos / fermentos
-­ Conocer que es, como cuidar y la enorme importancia que tiene nuestra Microbioma

PROGRAMA TEÓRICO-PRÁCTICO-:
- La importancia de los alimentos vivos y los microorganismos
- ¿Qué comemos?, ¿Cómo comemos?... La dieta moderna
· Nutrición Tradicional: Los alimentos y dietas que dieron forma y salud al cuerpo humano.
· La conexión entre Nuestra salud y la salud de La Tierra: La Microbioma
· La importancia de integrar alimentos sanos/vivos a nuestra dieta
· Nutrición natural
· Alimentos de origen animal y sus porqués...Dietas vegetarianas, veganas y omnívoras y su impacto en nuestra salud y la de la Tierra
· Conocer, saber preparar, cuidar y usar:
  Fermentos: búlgaros/kéfir, kombucha, kimchi

FUENTES PRÁCTICAS Y FILOSÓFICAS
Fundación Weston A. Price
Fundación Price Pottenger
Sally Fallon Morell
Michael Pollan
Johanna Macy
Adrián Villaseñor
Sandor Ellix Katz
Rudolf Steiner
Wardee Harmon
Ander Urederra
Daniel Christian Wahl

¿QUIÉNES SOMOS?
· · · La Semilla Colectivo · · ·
Nace en 2011, somos una pareja que junto con familias originarias de la comunidad de Rincon de Estradas, compartimos inicitivas en torno a creer que todos los seres de todos los mundos merecen ser felices y respetados y que en nosotros está el poder vivir en un estado de armonía, reciprocidad, cuidado y agradecimiento activo con La Tierra que nos conforma y nos nutre. Creemos en la importancia de revalorar y regenerar los vínculos y tejidos sociales y naturales. Reconocemos el apremiante momento presente y creemos en la celebración del misterio de la vida a través de sanar, cooperar, honrar, agradecer y compartir todo aquello que la cuida y regenera.

Nos dedicamos a:

a. Producir artesanalmente y distribuir @Kombucha: La Semilla Colectivo que es una bebida orgánica probiótica a base de té fermentado.
b. Ofrecer talleres basados en principios de Eco-Psicología, que buscan reconectar al ser humano con la Naturaleza. Temas: Alimentación Simbiótica, Hortalizas Caseras, Azoteas Verdes/Agricultura Urbana, Fertilidad y Compostas, Bosque Comestible y Cuidado de Árboles Frutales, Permacultura
Básica, Ecología en el Hogar, Manejo y Aprovechamiento de Aguas.

TALLERISTAS

Jaime Carral Moreno
· Es apasionado de los fermentos y los superalimentos como formas de salud, economía, reconexión con la naturaleza y seguridad alimentaria.
· Fundador de KOMBUCHA La Semilla Colectivo (primera Kombucha en México y también la primera certificada orgánica)
· Cursó talleres en estos temas con Galia Kleiman, FermentWorks, Sandor Ellix Katz, SpirulinaViva , Yo Soy Fermentista y en el Pfiffer Center en Nueva York, EUA
· Practica Permacultura, Agricultura Orgánica y Biodinámica desde hace mas de 14 años. Vivió y estudió en Canadá y Estados Unidos practicando la autosuficiencia.
· Fundó y manejó el proyecto Bunching Onions proyecto de Agricultura Apoyada en la Comunidad.
· Co-fundó TerraNova, una empresa de consultoría, diseño y ejecución de proyectos de Permacultura y regeneración.
· Co-diseñó la Maestría de Agroecología en la Universidad del Medio Ambiente en temas de Alimentación Consciente y Bancos de Germoplasma
· Vive en Valle de Bravo, Edo Mex y Estudió Ingeniería Industrial en la Universidad Iberoamericana, DF.

Ana Karla Enríquez Reyes
· Es apasionada de los procesos personales, grupales y comunitarios orientados a la salud desde la psicología. Sus diferentes experiencias de trabajo en diferentes zonas del país le han develado como la forma de relación con la naturaleza conforma nuestra manera de ser, vivir y desarrollarnos en el mundo. Propone el trabajar desde la reconexión con la naturaleza como una posibilidad de salud y transformación.
· Se ha formado -en práctica- con trabajos comunitarios en la zonas Mazateca, Mixteca, Istmo y la Costa Chica de Oaxaca. Ha realizado diplomados de formación en psicoterapia corporal con Roberto Navarro y en Eco-Psicología con Adrián Villaseñor entre otros.
· Actualmente desarrolla una práctica terapéutica y educativa con familias, personas y grupos, trabajando desde la reconexión con la naturaleza, el cuerpo y la narrativa.
· En La Semilla Colectivo desarrolla un trabajo educativo y de aprendizaje con las familias de su comunidad.
· Es egresada de la Maestría en Terapia Familiar por el ILEF y sus estudios de psicología por la UAM Xochimilco.

 
 

Todas las fechas

  • De 19 de Enero de 2019 09:30 a 20 de Enero de 2019 16:00